Funky Gourmet is a new restaurant in Kerameikos, Athens, started at 2009 and awarded one michelin star in 2012 (EDIT: 2 michelin stars 2014). The chefs are Georgianna Hiliadaki and Nikos Roussos. The restaurant is in a two store building in a pedestrian road. The main dining area is at the top floor with capacity for 30 diners in a room surrounded by glass. The atmosphere was very comfortable with nice music. The service was effective and professional but also very friendly from the time of booking till the end of the meal. There is really big attention to detail in every aspect of this restaurant and everything was working perfectly. Let me tell you from start that I had big expectations for Funky Gourmet and I was happy to see how much it surpassed them.
There is no a la carte option in this restaurant but you can choose from 3 different menus. Two of them with multiple courses and one with 3 courses, in bigger portions. Wine pairing is available for each menu. The wine list is extensive with options from Greece, France, Italy, USA , New Zealand and others.
- Mastic, Mastic, Mastic
This was a fried bite, reminded me mozarella sticks on the outside but with liquid mastic interior. In Greece mastic has a protected destination of origin when it comes from the island Chios, named as tears of Chios. This was delicious with big density in flavor. The blue gel like sphere had also mastic taste but with weaker flavor, it was just ok.
-Salsify in the soil
Salsify is a root vegetable with taste similar to oysters, that's the reason its alternative name is Oyster plant. In this dish it was deep fried, like potato chips, sitting on top of white taramas. Taramas is a greek meze based on fish roe. The compination was really really good.
We then each offered a small bread , a breadstick coloured with squind ink, a small cyrcle bread with sesame called ''koulouri Thessalonikis''. The butter was replaced by a buttery cheese (excellent) called staka, with origin from Crete, which was a very good idea.
-Squaring the pea
Another surprise. Pea puree shaped into small squares, with even smaller feta cheese squares, lots of dill and creme with artichokes and dill flavor.
-Croxetti, basil pesto
Croxetti is a kind of italian pasta in the shape of coins. A small cocotte was brought to the table in order to boil the croxetti and then combine them with the pesto sauce. Again very very good.
-Vegetable salad, quinoa
Every vegetable was cooked perfect and the sauce was very tasty.
-Fish with wild greens
A perfectly cooked piece of swordfish fillet with wild green leaves and green leaves puree. Excellent.
-Scalop in the sea
A nicely cooked tender scalop sitting on top of salmon eggs and a cream with white truffle oil. This was easily one of the best dishes I have ever eaten. They better keep it on the menu.
-Choriatiki salad
This reminded me of snow, but it had the taste you can find in a traditional greek salad with tomatos, cucumber , onions and feta cheese. They dropped a few drops of extra virgin olive oil on top. This was a nice idea, but between those courses I have to say it was the weak one, the one I could miss.
-The funky gourmet burger
A funky burger or a try to make the perfect burger? Maybe both. This was remarkable. Perfect bread, perfect patty and cheese. Epic. It was accompanied by a very nice greek beer called Septem honey golden ale.
-Rib eye on the stone
High quality meat was brought in small pieces with a hot stone to cook them as we like, medium-rare for me. It was accompanied by a paprika mayonese and chanterelles.
-Orange explosion
Two white chocolate spheres with orange interior. It was good but not like the previous dishes.
Crispy buttery exterior with icecream inside and a flavor of smoke. Interesting, amazing.
-Bread, butter and honey at -196°C
Very tasty and again one of the best desserts I have ever eaten.
We were then offered some mignardises, A chocolate truffle, a kirsch macaron, a lemon candy and a chocolate cookie with moist interior.
I will not be surprised to see Funky Gourmet gaining a second Michelin star next year.
\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\
Το funky gourmet βρίσκεται στον Κεραμεικό σε ένα ανακαινισμένο διώροφο κτίριο. Λειτουργεί από το 2009 ως εστιατόριο και από το 2012 έχει 1 αστέρι michelin. Chefs είναι η Γεωργιάννα Χιλιαδάκη και ο Νίκος Ρούσσος. Ο κεντρικός χώρος που βρίσκεται στον επάνω όροφο, είναι άνετος για 30 άτομα.
Οι επιλογές στο funky gourmet περιλαμβάνουν 3 menu με συνοδεία ή όχι από μια επιλογή κρασιών σε ποτήρι, τα δυο με πολλά μικρά πιάτα και το άλλο με ορεκτικό, κυρίως και επιδόρπιο σε μεγαλύτερες ποσότητες, ενώ το a la carte δεν προσφέρεται ως επιλογή. Η λίστα με τα κρασιά είναι εκτενής με επιλογές από Ελλάδα, Γαλλία, Ιταλία, Νέα Ζηλανδία και άλλα.
-Μαστίχα, Μαστίχα, Μαστίχα
Πάνω σε έναν κορμό δέντρου, μία σφαίρα με περίβλημα που θύμιζε τηγανιτή κασεροκροκέτα και ζεστό υγρό εσωτερικό από μαστίχα. Το δεύτερο που θυμίζει μπλε ζελέ είχε επίσης γεύση μαστίχας, αλλά γενικά έχανε στην σύγκριση.
-Salsify στο χώμα
Το salsify είναι ρίζα λαχανικού με γεύση που θυμίζει στρείδι. Τηγανισμένο σαν chips πάνω σε λευκό ταραμά. Και τα δυο ήταν πολύ καλά, ειδικά σαν συνδυασμός.
Ακολούθησε ένα μαύρο κριτσίνι από μελάνι σουπιάς και ένα μικρό κουλούρι Θεσσαλονίκης. Αντί για βούτυρο συνοδεύονταν από τυρί στάκα, από την Κρήτη, αλάτι λευκό και μαύρο Ιμαλαίων. Στην στερεά μορφή του θύμιζε κάτι ανάμεσα από τυρί και βούτυρο.
-Τετραγωνίζοντας τον αρακά
Πουρές από αρακά σε σχήμα κύβων με ακόμη μικρότερα κυβάκια από τυρί φέτα και άνηθο. Επάνω έριξαν ζουμί από αγκινάρες και άνηθο.
- Croxetti, pesto βασιλικού
Τα croxetti είναι ένα είδος ιταλικού ζυμαρικού σε σχήμα νομίσματος με κάποια στάμπα πάνω. Αυτά είχαν ανάγλυφο πάνω το όνομα του εστιατορίου. Σε ένα γουδί είχε τα συστατικά του pesto, δηλαδή βασιλικός, λίγο chilli, γραβιέρα (αντί της παρμεζάνας) και ελαιόλαδο. Στην μικρή μεταλλική γάστρα είχε βραστό νερό όπου με την βοήθεια τσιμπίδας έβραζες για 10-20 δευτερόλεπτα τα croxetti και τα βουτούσες στο γουδί με το pesto.
-Σαλάτα λαχανικών, Κινόα
Μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, κυβάκια από ψωμί και κινόα πάνω σε μια λευκή sauce.
-Ψάρι με χόρτα
Ένα μικρό κομμάτι από φιλέτο ξιφία μαγειρεμένο εξαιρετικά, κρατώντας το ζουμερό τυλιγμένο σε χόρτα, κλασσικός συνδυασμός για το ψάρι, μαζί με πουρέ από τα χόρτα. Αυθεντική γεύση με μοντέρνα εμφάνιση.
-Χτένι στο βυθό
Πάνω σε κοχύλια, ένα χτένι κομμένο σε λεπτές φέτες με αυγά σολομού και άσπρη κρέμα με λάδι λευκής τρούφας. Ένα από τα καλύτερα πιάτα που έχω φάει ποτέ.
-Χωριάτικη σαλάτα
Η εμφάνιση δεν θυμίζει σε τίποτα την κλασσική ελληνική χωριάτικη σαλάτα. Η γεύση έφερνε στο μυαλό τυρί φέτα και κρεμμύδι.
-The Funky Gourmet Burger
Ένα μικρό burger από ''γλυκό ψωμί΄΄ που μου θύμιζε brioche, κρέας ψημένο medium, με λευκή sauce και κασέρι. Εξαιρετικό.
-Rib eye στην πέτρα
Πάρα πολύ καλό κρέας, το έφεραν ωμό για να ψηθεί στο τραπέζι πάνω σε ζεστή πέτρα. Συνοδευόταν από μαγιονέζα πάπρικας, αρκετά καυτερή, και μανιτάρια chantarelles.
-'Έκρηξη πορτοκαλιού
Σφαίρα λευκής σοκολάτας γεμισμένη με πορτοκάλι.
-Καπνιστό παγωτό σάντουιτς
Τραγανό μπισκότο, με ενδιάμεσα παγωτό και έντονη γεύση από καπνό. Τέλειο.
-Ψωμί με βούτυρο και μέλι στους -196°C
Μακριά από την εικόνα που θα φανταζόταν ο καθένας. Από τα καλύτερα γλυκά επίσης που έχω δοκιμάσει ποτέ.
Για το τέλος μας πρόσφεραν κάποια mignardises, σοκολατένια τρούφα, μακαρόν από kirsch, μια καραμέλα λεμόνι και ένα μπισκότο σοκολάτας.
Το εστιατόριο είναι υπερβολικά προσεγμένο, σε κάθε λεπτομέρεια, όλα λειτουργούν στην εντέλεια. Το σέρβις είναι χαλαρό, πολύ ευγενικό και επαγγελματικό. Θα ήθελα να το ξαναεπισκεφτώ. Για το 2014 ένα δεύτερο αστέρι Michelin δεν θα μου έκανε έκπληξη.
No comments:
Post a Comment